un petit régal !Recette pour 4 pers800 gr de paleron (boeuf)1 poireau1 bouquet garnisel500 g de petits navets4 carottes20 gr de sucre40 gr de beurre½ jus d'orange non traitéedu poivre rouge PONDICHERYque vous [...]

Quand j'achète mon colis de b'uf de l'Aveyron, je prends toujours le lot avec le pot-au-feu mais le problème c'est qu'il y a toujours plus de paleron que de jarret !!! Alors je me retrouve systématiquement avec un morceau de paleron sur les bras et je ne sais jamais quoi en faire.... Voici donc ma dernière improvisation sur le sujet !!pour 4-6 personnes :500 g de paleron

Peu à peu le soleil pointe son nez mais les températures restent toujours très basses (négatives la nuit) donc pour se réchauffer en attendant le VRAI printemps, on mange des soupes, des potages, des ragoûts...
Aujourd'hui c'est boeuf aux carottes, une recette simple mais longue en cuisson mais bon le résultat d'une viande tellement tendre que le couteau est superflu en vaut bien la ...

Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 30 mn3h- Facile Liste des ingrédients (pour 8 à 10 personnes) Poireaux 800g Carottes 800g Céleri en branche 100g Navets 400g Jarret de veau 1 kg Paleron de boeuf 1 kg Bouquet garni 1 Thym, laurier, persil Poivre en grain 6 Oignon 150g Clou de girofle 1[...]

Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 30 mn3h- Facile Liste des ingrédients (pour 8 à 10 personnes) Poireaux 800g Carottes 800g Céleri en branche 100g Navets 400g Jarret de veau 1 kg Paleron de boeuf 1 kg Bouquet garni 1 Thym, laurier, persil Poivre en grain 6 Oignon 150g Clou de girofle 1[...]

On a tous nos petits faibles pour certaines spécialités. Pour moi, sans l'ombre d'une hésitation, il s'agit de la carbonnade flamande. J'aime sa générosité. L'onctuosité de sa sauce. Ses notes légèrement sucrées. Ses accents de terroir. Sa convivialité.Dans les quelques estaminets de la région où j'ai eu le plaisir de dîner, j'aime choisir ce plat savoureux.Malheureusement dans ...

Résumé: Recette de tajine aux trois viandes, ce tajine est réservé aux amateurs de viandes, j'en avais à la maison. Recette de tajine de viande, j'ai mariné ma viande une nuit avec du vin blanc, pour changer un peu des tajines traditionnels. Les viandes de mon tajine, gigot d'agneau, paleron [...]

Ah oui 10h...c'est donc une recette qu'il vous faudra programmer...car en plus de cette très longue cuisson, il est souhaitable de réfrigérer la viande une journée complète...pour pouvoir à nouveau la faire réchauffer...
Vous décrochez? Dommage!!! C'est au prix de ce très long temps que vous pourrez déguster une viande d'un fondant exceptionnel!

Pour 4 personnes:1 paleron ...

Préparation - 40mn Cuisson - 3h30Les Ingrédients pour 12 personnes1kg de plat de côte 1kg de collier 1kg de macreuse 1kg de paleron 2 gros oignons 9 carottes 5 poireaux 12 pommes de terre 4 feuilles de laurier 2 branches de thym 8 clous de [...]

Ingrédients pour 6 personnes :
- 1.2 kg de paleron de boeuf
- 20 g de farine de blé
- 6 pincées de sel fin
- 3 cl d'huile d'arachide
- 2 carottes
- 1 oignon
- 900 g de pommes de terre ratte
- 50 cl de bière rousse : 50 cl
- 1 tranche de pain de campagne
- 40 g de moutarde fine au whisky


Éplucher l'oignon et la carotte, puis les ...

Quand mon Jaujau a découvert cette recette il l'a mise tout de suite dans ma liste de "recettes à faire". Après quelques recherches sur le Web j'ai choisi la version de Bernard. J'ai suivi ses conseils et je l'ai préparée la veille car c'est vrai qu'un plat en sauce est toujours meilleur le lendemain. En ce qui concerne la bière j'ai opté pour de la brune que je n'ai encore jamais ...

La Polenta remplace dans cette recette les traditionnelles pommes de terre du Boeuf Bourguignon classique !


Ingrédients (pour 4) :


4 Tranches de Paleron de Boeuf

1 ou 2 Oignons

2 Tranches de lard fumé

4 Carottes

2 Feuilles de Laurier

Sel, Poivre

Huile d'olive

Farine

1 Bouteille ...

Eh bien, il est temps que je publie une recette salée... le diabète vous guette! Heureusement que virtuellement vous ne risquez rien en lisant mes billets.

Pour se réchauffer, parce que visiblement le printemps se fait appelé Désiré, comme disait ma mère, voici une recette typiquement alsacienne et même lorraine que je ne connaissais pas du tout.

C'est un pot ...

Préparation : Cuisson : Attente : Niveau : 30 mn3h- Facile Liste des ingrédients (pour 8 à 10 personnes) Poireaux 800g Carottes 800g Céleri en branche 100g Navets 400g Jarret de veau 1 kg Paleron de boeuf 1 kg Bouquet garni 1 Thym, laurier, persil Poivre en grain 6 Oignon 150g Clou de girofle 1[...]

Alors ça, mes amis, c'était une tuerie !!! Evidemment mes filles n'ont pas aimé, vous vous en doutiez, mais Chéri et moi avons adoré !!Alors, c'est le week-end, propice aux cuissons longues, profitez en ;)Pour 6-8 personnes :1 kg de boeuf à cuisiner (collier, paleron)1 oignon2 gousses d'ail6 carottes1/2 potimarron4 pommes de terre2 cuillerées à soupe de farine

25 ans! C'est un bel anniversaire qui se fête! Et Mister B. savait ce qui me ferait plaisir...Un séjour chez Anne-Sophie Pic que je suis depuis des années, que j'admire tout simplement... Impatiente en ce vendredi matin, je m'active dans tous les sens afin d'être sur la route le plus vite possible! Je veux profiter des lieux...A 9h00, nous sommes dans la voiture et nous ...

Bertrand Auboyneau n'en finira donc jamais de nous régaler, avec ses « Bistrots » de la rue Paul Bert? Fraîchement pondu, le n°6 vient compléter la saga bistrotière de cet amoureux de l'assiette, qui propose une version « allégée » des traditionnelles recettes. Les fameux Pigeon, Cochon, St Jacques ou Paleron, restent fidèles à la table ...

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1kg de gîte ou macreuse ou paleron de boeuf de Chalosse
- 1 gros bouquet garni
- 700gr de purée de pommes de terre
- 8 échalotes
- 50gr de beurre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
- 40 gr de chapelure

Mettez la viande dans un faitout avec le bouquet garni, une poignée de ...

Une petite recette que j'ai trouvé sur le blog de les tentations culinaires de ClémenceJ'ai déjà rélisé cette recette plusieur fois et je voulais remercier Clémence pour avoir partagé cette recette de famille.J'espère que vous l'aimerez au tant que moi.
INGRÉDIENTS:
600g de boeuf (macreuse, paleron...)500g de pomme de terre2 oignons3 gousses d'ail ( 1 pour moi)
...

Une grande première pour moi...et j'ai suivi la recette donnée sur recettesapprouvées avec une petite différence, je n'ai mis que du gîte, du paleron et du plat de côte...Car sinon la facture reste salée ! Ingrédients 6 pommes de terre 6 navets 8 carottes 3 branches de céleri ½ boule de céleri[...]