Les démonstrations solos
Parce qu'il y a bien fallu choisir...
-Christelle : C'est Kiki qui cuisine !
Les démonstrations en duos
Clémence - Tentations culinaires de Clémence / Pupuce - Chez Pupuce
Dorian - Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... / Stéphanie - Cookcooning
Philou - Un cuisinier chez vous / Mamina - Et si c'était bon
Audinette - Dans la cuisine d'Audinette / Manue - La popotte de Manue
Paprika - Paprikas / Minouska - Passion culinaire
Sophie - L'écrin révèle le diamant / Sam - Mijotons
Fidji - Fidji passion boulange / Gatococo - Atelier pain
Marie-France - Une cuillerée pour Papa / Carpe Diem - Repaire et repère
Anne - Papilles et pupilles / Audrey - Ma p'tite cuisine by Audrey
Trinidad - Les petits plats de Trinidad / Lamu - Bavardages et gourmandises
Pomone - Les jardins de Pomone / Mark - Passion cuisine
Wonder Sophie - Wonder Sophie / Sophie - La fourchette de Sophie
Dès maintenant, déposez votre ou vos recette(s) pour le Salon du blog culinaire et ceux avant le 30 avril 2009.
Attention, vous avez 50 minutes pour réaliser votre (ou vos) recette(s) !!!
Les autres inscrits, nous ne vous oublions surtout pas et nous vous invitons très officiellement à venir en visiteur partager ce bon moment de partage et de convivialité autour de la cuisine. L'année prochaîne nous ferons tout notre possible pour que celà soit votre tour !
On vous a déja réservé une chambre pour la nuit du Samedi au Dimanche et on vous invite tous à la soirée de gala qui aura lieu dans les locaux du Lycée hôtelier de Soissons, aux déjeuners, buffets...
Damien a eu, un jour, l’idée d’assembler 40 bloggueurs non pas dans une grotte qui s’ouvrirait à la parole : « Sésame, ouvres-toi », mais dans un lycée Hôtelier à Soissons loin des dunes du desert. Un lieu qui ne promet pas de l’or monnayé, des ballots de bijoux ornés de magnifiques pierres, des tapis de grands prix, des étoffes en soie; mais de précieuses démonstrations de cuisine, des recettes qui se donnent des airs de fêtes, des styles culinaires différents, des passionnés gourmands de partage et curieux de rencontres.
Cet évènement n'est pas un conte des mille et une nuits, "Ali Damien et les quarante bloggueurs", mais bel et bien le premier, le tout premier salon du blog culinaire. Une rencontre, un lieu ... une caverne d'Ali Baba qui offrira un éventail de recettes, un zeste d'originalité, une mine d'idées, des astuces de réalisation...pour des tables de fêtes aux nappes blanches. Embarquez sur le tapis volant, la caverne est ouverte pour tout le monde.
Je ferais partie de ces 40 voleurs, oupss... participants avec deux recettes : Salade tropicale de crevettes à la vanille et fruit de la passion, et Serpentins au pain d'épices accompagnés de miel à l'orange et cardamome.
J’avais longuement réfléchi à mes recettes, avec un désir dominant de proposer un dessert qui se fait bijou. J’ai alors imaginé ce croustillant serpentin aux pain d’épices, un produit de fêtes, aux notes orientales pour éveiller les envies du voyage. Une fois le dessert choisi, j’ai souhaité complété mon cours d’une salade tiède préparée avec une poêlée de crevettes et poivrons rouges parfumée au piment, embaumée à la vanille, exprimée au fruit de la passion et relevée au poivre de Jamaïque.
Deux recettes simples qui métamorphosent d'une part, la crevette (simple) en une entrée qui fond dans un équilibre d'épices (juste ce qu'il faut), et d'autre part, le pain d'épice (simple) en un délice qui fait de l'effet (juste ce qu'il faut).
Pour 8 personnes
Pour les serpentins :
400 g de pain d’épices
200 g d’amandes émondées
8 feuilles de bricks
50 g de beurre fondu
4 bouchons d’eau de fleur d’oranger
½ c. à café de cannelle
1 jaune d’œuf pour la dorure
Pour le miel :
250 g de miel liquide
8 cardamomes vertes
Quelques orangettes confites
Sésame doré
Mixer le pain d’épices et les amandes sans les transformer en une poudre fine, ils doivent être juste concassées.
Placer dans un saladier, ajouter la cannelle et la fleur d’oranger. Mélanger pour former une pâte homogène.
Couper chaque feuille de brick en deux, superposer les deux moitié et les badigeonner de beurre fondu
Répartir la farce tout au long du bord
Plier la feuille sur elle-même en serrant légèrement
Enrouler le boudin formé en serpentin
Disposer sur une plaque sulfurisée
Dorer au jaune d’œuf et enfourner dans un four préchauffé à 180 pendant 10 min
Dans une petite casserole, mettre le miel liquide, la cardamome écrasée et les orangettes. Maintenir sur feu très doux puis retirer aux petits frémissements.
Arroser les serpentins dès leur sortie du four
Décorer avec les orangettes et les graines de sésame
Découvrez le blog Passion culinaire.
Dorian du blog : Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça... a enfin choisi sa recette festive : Biryani croquant aux crevettes et au mille et une épices...Une recette épicée pour vos fêtes ?
Biryani et lassi pour tout l'monde !
Quand Damien m'avait proposé de venir jouer avec ses casseroles du côté de Soissons il ne m'avait pas tout de suite dit qu'il s'agirait d'y mettre la fête en pot et que les tables seraient joyeuses et illuminées comme des veuves en goguette... Ce n'est pas que je n'aime pas les fêtes c'est juste qu'avec mon petit côté contrariant j'ai tendance à filer en douce dès que le calendrier m'annonce une fête programmée. Du coup mes expériences culinaires festives sont relativement limitées et j'ai à peine une dinde ou deux sur la conscience alors que mon grand âge aurait pu me perdre d'avoir dépeuplé au moins une demi basse-cour !
Et forcément dès lors qu'il s'est agit de choisir quelle recette j'allais réaliser à cette occasion je me suis retrouvé plongé dans un profond marasme et quand je dis profond... parce que déjà choisir...
Je n'ai jamais été un professionnel de la prise de position tranchée, j'ai même toujours eu un petit côté girouette par grand vent, voire en plein ouragan. Faut dire que j'ai toujours trouvé ça trop dur de choisir... et pourquoi l'un plutôt que l'autre d'abord ? Et c'est pour tout, la couleur du papier toilette, le goût du dentifrice, le nombre de dents de fourchettes... tout est source de longs questionnements, longs et quelques fois pénibles... Cela dit une fois que j'ai pris une décision je deviens intraitable et je la défends bec et ongle tel le coquelet de combat prêt à déchirer son adversaire, intraitable... enfin juste avant de changer d'opinion...
Dorian
Un petit post très sympa !
...Diane et Nono sont les derniers bloggeurs à participer au 1er salon des bloggeurs marmitons qui se tiendra les 29 et 30 novembre à l'école hotelière de Soissons, organisée par le dynamique, gentil et drolissime chef Damien.
42 bloggeurs donneront un cours chacun sur le thème des recettes de fêtes et un petit cahier donné à l'entrée rassemblera toutes leurs créations. Vous vous en doutez, mon nom ne ferait pas venir les foules. La plupart des bloggeurs présents sont auréolés d'une réputation qui ne doit rien à leur amateurisme et à leur amour du bizarre en matière gastronomique.
Soissons n'est qu'à 1h30 en ter de Paris, pensez-y ! Quant aux nordistes (je suis un peu une cakos en géo), ils n'ont carrément aucune excuse, près de chez eux ce salon est un hymne à la convivialité chtiesque...
Il nous présenterons leur recette : Roulé de limande, bacon et épinards, sauce crémeuse à la genièvre
Chef Damien
Nous aurons le plaisir d'accueillir Pascale Weeks, la pionnère des blogueuses culinaires... Auteur de 3 livres vraiment sympa ! Elle dédicacera ses livres sur l'espace librairie du salon.
J'aime Pascale pour sa simplicité, son talent pour expliquer les recettes simplement et pour la passion qu'elle met dans son blog. Je suis très content de l'accueillir à Soissons pour cette première édition et il me tarde de voir ce qu'elle va faire en démo pour Tables en fêtes !
Surprise ! Surprise !
Chef Damien
N'avez-vous jamais eu l'impression d'être un extra-terrestre ou de ne pas aimer les mêmes choses que les autres ? Moi, ça m'arrive tout le temps !
Chaque fois, que j'ai reçu à la maison et que j'ai eu l'occasion de mettre les petits plats dans les grands ; les invités se demandaient où j'allais chercher l'inspiration alors que pour moi, ce que je présentais était totalement « évident ».
Je suis un ardent défenseur de nos produits liégeois, le sirop de Liège, le fromage de Herve, le peket, etc,...
J'aime par-dessus tout, dépoussiérer, actualiser, customiser nos recettes terroir afin de prouver qu'aimer son terroir est plutôt de l'ordre de la branchitude que du ringardise
Amitiés de Belgique
Philou, Liège, Belgique
Et nous sommes heureux de t'avoir parmi nous pour ce premier salon et apprécier la fameuse convivialité de nos amis Belge....et en plus, il fait partie de la confrérie Les magneus de croleye d’jote di Warou...
Chef Damien
La sélection des 40 blogueurs vient de se terminer et nous sommes en train de créer une liste d'attente pour gérer les désistements de dernière minute ! Un succés... 1 blogueuse viendra de Grèce et 3 de Belgique...
Donc, contactez nous si vous voulez participer, on ne sait jamais... Et, vous pouvez aussi venir assister aux démos.
Le post du jour sur le Salon #1 est celui de Dorian intitulé Chef Damien et les 40 blogueureuses, à la recherche du vase perdu et de la cuisine de fête... On y retrouve son style littéraire et culinaire...Excellent, comme d'habitude !
Et en prime, vous avez une recette de boeuf à l'orange...
Merci, Dorian.
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