Les démos : infos pratiques

Comment se passe le Salon de manière matérielle ?

- Vous arrivez le samedi matin seul ou avec votre conjoint ou ami(e).

- Repas : On vous nourrit pendant tous le WE sous forme de buffet, petit déjeuner et repas de gala.

- Hôtel : On vous a réservé une chambre d'hôtel pour la nuit du Samedi au Dimanche.

Bref, on vous bichonne et l'on veut que vous repartiez heureux de ce deuxième salon.

Ce que vous devez faire avant le Salon :

- Déposez votre ou vos recettes sur 750 grammes avant le 30 avril 2009 ! Vous avez 50 minutes pour faire votre démo devant public.

- C'est vous qui choisissez la recette que vous voulez : sucré ou salé, de l'entrée au dessert en passant par des bouchées appéritives. Le thème retenu cette année est Instants Gourmands !. Si vous voulez une idée des recettes du dernier Salon : C'est ici ! Vous verrez que l'éventail des recettes est large ! Faites une recette que vous aimez !

- Nous avons besoin d'infos sur vous pour pouvoir organiser les réservations d'hôtel, repas,... C'est pourquoi ne pas oublier Laurence de La popotte de Lolo qui coordonnne tout celà ! C'est ici.

 

Comment se passe les démos ?

- On vous commande et prépare les marchandises dans un panier (sauf les produits rares à Soissons type épices rares ou vins spéciaux).

- Vous préparez avant votre démo, les pluches, tailles,...ce qui n'est pas essentiel au public...C'est un peu comme à la télé, on peut préparer à l'avance et montrer les phases techniques essentielles.

- Vous réalisez votre démo pour 4 personnes environ.

Le matériel à votre disposition :

- Vous êtes dans un lycée hôtelier et nous avons donc pas mal de matériel sur place.

- Si vous avez un ustensile que vous aimez bien comme un couteau ou une cocotte...Amenez votre propre matériel pour être tranquille.

- Nous aurons pas mal d'assiettes pour dresser et présenter vos plats et réalisations.

Le public ?

- Vous faites votre démo en public et vous avez 50 minutes ! L'ambiance est très conviviale. Ce n'est pas un concours de cuisine...

- Le public sera composé à 50 % par d'autres bloggeurs et 50 % par un public d'amateurs éclairés.

- Vous aurez une vingtaine de personnes pour votre atelier et l'idéal est de faire goûter une toute petite bouchée au 20 personnes.

N'hésitez pas à surtout nos poser des questions !

 

 

Comments

[Rédigé par : Docsam]

Bonjour,

En fait ma binôme et moi même avions deux petites questions à vous poser avant de sélectionner et poster nos recettes de manière définitive:

1) Est ce que les 50 minutes doivent tenir compte du temps de cuisson ?
2) Est-il également possible de venir avec des ingrédients déjà préparés à l'avance comme dans le cas d'"épices maison" ou de marinades devant être préparée préalablement ?

Merci ! :)

[Rédigé par : Chef Damien]

On peut cuire un ingrédient avant la démo pour le faire goûter si la cuisson est trop longue !

On peut préparer sans problème des ingrédients à l'avance...C'est un peu comme une démo à la télé...

[Rédigé par : pascaloue]

Chef Damien bonjour,
J'ai regardé la liste des recettes et je vois que ma recette n'y figure pas, je suis en binome avec Guylaine, pourtant je l'ai déposée en temps voulu !
merci de voir celà ! à trés bientot
il s'agit d'un risotto à l'orange et chocolat avec tuile au carambar

[Rédigé par : Audinette]

Pour le "panier" d'ingrédients, allez-vous nous envoyer une récap de ce que vous fournissez ou alors c'est à nous de savoir ce qui est de l'ordre de l'ingrédient exotique ou pas ?
Exemple, Manue et moi utilisons des caramels et des noix de pecan : devons-nous les fournir ?

[Rédigé par : clemguipo]

bonjour,

J'aimerai assiter à ce salon sans y participer (assister aux démonstrationns)

comment dois-je m'y prendrE?
Merci par avance

[Rédigé par : Chef Damien]

Le salon est ouvert uniquement aux blogueurs culinaires !

[Rédigé par : Pierre]

Si vous voulez des grains de kéfir, venez avec un petit pot en verre (pot de confiture) ou en plastique (avec couvercle étanche) pour repartir avec. Nous (les membres de la liste de diffusion "kéfir et Kombucha") en avons préparé pour vous.
A bientôt
Pierre