Les dernières recettes de cuisine en provenance
du blog « Beau à la louche »


un peu plus que de l'eau à la bouche...

Carnet estival – Houmous & Crackers aux graines
J'aime beaucoup le houmous et depuis quelques temps quand j'ai des envies de houmous je le réalise suivant la recette de Clotilde qui a la bonne idée de le préparer en mixant les pois chiche avec leur eau de cuisson et très peu [...]
houmous, crackers aux graines, les pois chiche, cuisson
24/08/2013 09:18:07
Beau à la louche
Carnet Estival - Les muffins super moelleux de Fanny
Des muffins doux et moelleux, des muffins parfumés et super bons avec LA texture parfaite ! Idéal pour un pique nique avec un gaspacho, au petit déjeuner pour les becs salés ou au diner accompagnés d'une salade ! A garder en [...]
les muffins, moelleux, pique nique, gaspacho, au petit déjeuner
17/08/2013 00:11:35
Beau à la louche
Carnet Estival - Tarte flambée aux poires et au chèvre frais
Ici depuis que l'on s'est mis aux tarte flambées on n'arrête pas! Super pratique pour un diner rapide ou même vide-frigo! Cette version est aussi inspirée d'une tarte flambée goutée à Berlin! Vous pouvez choisir de cuire ou pas les [...]
tarte flambée, aux poires, chèvre frais, dîner rapide
08/08/2013 07:41:18
Beau à la louche
Carnet Estival - La tarte folle du week-end
Tous les week-ends Thierry Mulhaupt propose une tarte créée et vendue uniquement pendant ce week-end là. Ce week-end, la tarte folle était une « Tarte Baba Cool ». Etant légèrement baba addict je n'ai pas résisté : [...]
la tarte, Baba
28/07/2013 17:56:00
Beau à la louche
Carnet Estival - Salade de radis
Pour changer des radis au beurre et au sel ! Ma façon favorite de manger les radis : en salade ! Salade de radisPour deux1 botte de radis1 crottin de chavignol100g de chèvre frais1 bouquet de ciboulette fraiche finement [...]
salade de radis, salade, radis au beurre, les radis, de chèvre
17/07/2013 08:13:46
Beau à la louche
Tartines façon vitello tonnato
Le vitello tonnato est un classique de la cuisine italienne, se sont de fines tranches de veau froides servies nappées d'une sauce au thon, aux anchois et à la mayonnaise, le tout parsemé de câpres. Traditionnellement c'est un rôti de veau [...]
tartines, vitello tonnato , sauce au thon, classique, cuisine italienne
09/05/2013 10:26:58
Beau à la louche
Tarte flambée au boudin noir et aux pommes
Les tartes flambées un peu originales et qui s?éloignent du trio crème-oignons-lardons ce n'est pas nouveau et encore moins depuis que les frères Nasti ont popularisé le concept en lançant leurs deux restaurants Flamm & Co. Mais bizarrement [...]
tarte flambée, boudin noir, pommes, originales, nasti
29/04/2013 18:38:28
Beau à la louche
Risotto aux herbes et aux petits pois croquants
Ah que c'est agréable de partir de chez soi le matin avec les oiseaux qui gazouillent, de pouvoir enfin sortir ses petites chaussures d?été et de rentrer à la maison quand il fait encore jour ! Et si en plus le frigo est rempli de verdure, [...]
risotto, herbes, petits pois, croquants, frigo
23/04/2013 07:24:00
Beau à la louche
Mini Burger - La bonne idée pour vos brunches
Les mignatures c'est toujours trop mignon et c'est aussi pratique pour pouvoir goûter plein de choses différentes lors d'un buffet ou pourquoi pas lors d'un brunch entre copains ! J'ai toujours mille et une idées pour le sucré lors des [...]
burger, mignon, goûter, buffet, brunch
15/04/2013 07:32:00
Beau à la louche
Tarte douce, aux épinards et à la ricotta
Quand on aime les épinards on ne s'en lasse pas. Et j'aime particulièrement les marier avec du gorgonzola ou de la ricotta, comme ce fut déjà le cas ici et là. Sur le même principe j'ai décliné cette association en tarte : une tarte toute [...]
tarte, aux épinards, La ricotta, gorgonzola
18/03/2013 19:28:00
Beau à la louche
Carnet Estival - Pizza verte
Après la pizza classique (ou rouge à la sauce tomate), la pizza blanche, pourquoi pas la pizza verte ? Une idée dénichée dans le livre "Pizza" de Laura Zavan et à peine adaptée ! Verdict ? Hyper bon, une des deux façons de [...]
pizza blanche, pizza verte, Laura Zavan, pizza, classique
21/08/2013 08:10:00
Beau à la louche
Carnet Estival - Bienenstich d'anniversaire
Céline est une grande fan de chantilly, qu'elle soit salée ou sucrée. Je n'ai donc pas été très étonnée quand elle m'a dit que pour son gateau d'anniversaire elle voulait de la crème chantilly et des fruits. J'ai pensé à une [...]
bienenstich, d anniversaire, gâteau d'anniversaire, de la crème chantilly, chantilly
12/08/2013 21:38:45
Beau à la louche
Carnet Estival - Pain au cacao
Je l'ai découvert par hasard et depuis je suis accro! C'est pas vraiment dans mon quartier alors dès que je peux je demande à mes parents de passer en prendre pour moi! Ce pain est à la fois au cacao et aux pépites de chocolat noir [...]
pain au cacao, pain, cacao, pépites de chocolat
04/08/2013 10:02:45
Beau à la louche
Carnet Estival - Tiger Steack
Si il me prend parfois la subite envie de cuisiner du lapin ou de préparer un tajine d'agneau, je ne suis pas une carnacière dans l'âme. Les semaines sans viande peuvent se succéder sans que je ne le réalise et si je n'ai pas en tête [...]
steack, lapin, tajine d'agneau, sans viande
21/07/2013 09:07:00
Beau à la louche
Carnet Estival - Merguez faites maison
Deuxième épisode de la petite boucherie ? charcuterie maison ! Cette année on s'est attaqué aux merguez ! Des merguez maison, 100% agneau, avec de beaux morceaux de viande et une foule d?épices et de piment ! C?était une [...]
merguez maison, merguez, charcuterie, agneau, viande
14/07/2013 16:47:21
Beau à la louche
Cobbler à la rhubarbe et au gingembre
Le cobbler est un dessert américain que l'on peut facilement comparer au crumble puisque c'est un crumble où la pâte à crumble est remplacée par de la pâte à scones. Bien moins connu par ici que son cousin le crumble il commence à apparaitre de ci [...]
à la rhubarbe, gingembre, dessert américain, pâte à crumble, crumble
03/05/2013 22:28:00
Beau à la louche
Samossa au tajine de b'uf aux fruits secs
J'aurai pu partager aujourd'hui avec vous la salade de notre premier pique nique de l'année ou le premier dessert à la rhubarbe du printemps mais dehors il pleut et je suis frigorifiée (charmant trajet dans un ter climatisé alors que [...]
samossa, tajine, fruits secs, salade, pique nique
26/04/2013 20:27:59
Beau à la louche
Choux à la vanille absolument irresistibles
Depuis que j'ai découvert la parfaite recette de pâte à choux j'ai fait des choux à tout-va pour toutes les occasions ! Si je n'ai pas encore trouvé la parfaite crème au chocolat pour garnir mes petits choux favoris (des [...]
choux à la vanille, crème au chocolat, pâte à choux, choux
18/04/2013 07:56:00
Beau à la louche
Soupe de chou fleur au petit goût
Le printemps traine un peu à débarquer par ici mais on y arrive petit à petit : les magnolias sont presque en fleurs, je peux aller au boulot en vélo sans systématiquement enfiler mes gants et j'ai décidé que troquer mon manteau [...]
soupe de chou fleur, printemps, boulot
11/04/2013 07:41:29
Beau à la louche
Feuillantine comtoise
Je ne sais pas si c'est une spécificité locale ou pas mais toujours est-il qu?en Lorraine il y avait toujours aux rayons traiteurs, au milieu des tourtes et des friands, des tranches de feuillantine comtoise. La feuillantine comtoise [...]
feuillantine, tourtes, friands, Lorraine
14/03/2013 07:16:17
Beau à la louche
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