Recettes des démonstrations

SAMEDI 19 NOVEMBRE 2011

Mobalpa

09:00 - 09:50      Géraldine (Papillehot)

                          Crémeux de haricots des Soissons, oeufs mollets, moules, noisettes et jus de chorizo

10:00 - 10:50      Nawal

                         'Mrouzia' Tajine d'agneau aux raisins

11:00 - 11:50      Philippe (Un cuisiniez chez vous) / Mamina (Et si c'était bon)

                          Homard et son condiment citronné, burrata a la mangue, puri farci avec la pince

14:00 - 14:50      Nolwenn (Mangeons des P'tits clous)

                          Des choux salées sans gluten et sans lait

15:00 - 15:50      Sandro

                         Tartare de magrets de canard fumé minute, nems de fenouil à la coriandre,vinaigrette de citron.                                                                                                                                         16:00 - 16:50      Patricia (Ciboulette et cannelle)

 

Marché couvert

09:00 - 09:50      Apolina (Bombay-Bruxelles)

                        

Pains Indiens

10:00 - 10:50      Pascale (C'est moi qui l'ai fait) / Stéphanie (Un met dix vins)

                         Petits roules Roquefort figues et noix de pécan

                        Tapas poires pochées au vin blanc gingembre anis étoilé et roquefort

11:00 - 11:50      Monique (La cuisine de Monique) / Clémence (Les tentations culinaires de Clémence)

                          Fatayer aux épinards: petits pâtés aux épinards

 

Pavillon Gouraud

14:00 - 14:50      Anne (Panier de saison)

                          Raviole de langoustine et nuage de bisque

                          Nouilles Soba en Dashi et Tempura de Crevettes!

15:00 - 15:50      Daniela (Sweet & Salty)

                          Tartare tomate, concombre aux noisettes, mousse de fromage Breton et ships de lard fumé

16:00 - 16:50      Christelle (Les gourmandises de Charméla)

                          Eclairs au lemon curd

Hôtel des Francs

15:00 - 15:50      Isabelle (Grelinette et Cassolettes) / Nathalie (Saveur passion)

16:00 - 16:50      Lucie (Salade et quoi ?)

 

 

DIMANCHE 20 NOVEMBRE 2011

 Pavillon Gouraud

09:00 - 09:50      Ana (Les gourmandises d'Ana)

10:00 - 10:50      Elisabeth (Saveurs Lozériennes) / Anne-Marie (Le petit bout de la Lorgnette)

11:00 - 11:50      Silvia (Savoirs et saveurs) / Edda (Un déjeuner de soleil)                                    

                         Poire fondante sur sablé de spéculoos et sa sauce au chocolat roquefort

                         Trilogie italienne

14:00 - 14:50      France (Easy gourmet)

15:00 - 15:50      Nadine (Chocolat à tous les étages)

                          Tiramisu chocolat et poires pochées au Gewurztraminer et aux épices

                          Tresse de poireaux et sa mousse de saumon

Mobalpa

09:00 - 09:50      Anna (Annika Panika)

                         Soupe de moules feuilletée

10:00 - 10:50      Sandrine (La table de Sandrine)

                          Comme une bûche de Noël sensuelle...chocolat, framboise, épices et poivre vanille

11:00 - 11:50      Caroline (La cuisine de Caro)

                          Bûche roulée aux noix et aux poires

 

 

Hôtel des Francs

10:00 - 10:50      Thierry (Num Num, Birdy !) /  Florence (Gourmandises chroniques)

11:00 - 11:50      Karen (Chez Myrtille)

Comments

[Rédigé par : tiuscha]

même si ça fait une longue liste, vous devriez tout regrouper sur une même page : dans et hors le lycée hôtelier... Ca permet de se préparer un planning :)

[Rédigé par : Papa Bosse et Maman Cuit]

Je ne comprends pas, je ne vois notre démo :(

[Rédigé par : patmamy]

je ne vois pas ma recette émincé de boeuf relevé à la grecque
bz patmamy

[Rédigé par : tiuscha]

NB la recette d'Isa-Marie et Nathalie a été publiée sur 750 g : http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.59475.htm

[Rédigé par : Océane]

c'est super d'avoir mis le programme, on va se régaler