Vous le savez, ici, on ne plaisante pas quand il s’agit de lapin ! Aussi, à l’approche de Pâques, nous nous sommes intéressés à cette curieuse tradition qu’est le lapin de Pâques, bientôt aussi populaire que les œufs gentiment apportés par les cloches de Pâques, de retour de Rome pour annoncer la résurrection du Christ. Mais alors que viennent faire les lapins dans cette histoire ?
Apparemment d’origine nordique, cette tradition du lapin (ou lièvre) de Pâques se rapporte à la fertilité de l’animal qui symbolise alors l’abondance, la prolifération, la vie, le renouveau pour célébrer le printemps.
C’est alors en Allemagne et en Alsace qu’on aurait associé pour la première fois le lapin avec les œufs de Pâques. Les enfants confectionnaient des nids de feuilles, mousses et herbes, qu’ils installaient dans le jardin, espérant que durant la nuit de Pâques, le lapin viendrait les garnir d’œufs multicolores.
Alors déjà, des cloches qui apportent des œufs, c’est limite, mais là, des lapins qui viendraient inonder nos jardins d’œufs multicolores, c’est trop ! Faut-il rappeler qu’un lapin, ça ne pond pas d’œuf ? Encore moins des œufs multicolores !
Vous me direz, les cloches non plus… mais là n’est pas le sujet !
En revanche, ce que le lapin peut très bien faire à Pâques, c’est un délicieux repas ! Pour preuve, en Allemagne, où cette tradition est née, le lapin est considéré comme un plat de fête, et l’on observe d’ailleurs à Pâques un pic de consommation de viande de lapin.
Et s’il en fallait, voici 2 bonnes raisons de choisir le lapin pour Pâques.
Avec ses atouts nutritionnels (oméga-3, vitamines, nutriments, fibres, maigre en gras…), le lapin vous fera déculpabiliser d’avoir mangé goulûment vos œufs de Pâques en chocolat !
Après les dindes de Noël (cf. notre newsletter de décembre), les agneaux seront bien contents qu’on les oublie un peu cette année !
Et maintenant, place à la recette, avec cette maxime : à Pâques, le gigot c’est bien beau mais la gigolette c’est plus chouette !
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