Lapin de France est le 3ème partenaire du troisième Salon du blog culinaire.
La France est le 3ème producteur européen. Nombre de producteurs : 4 000. Production totale = 80 000 T de viande de lapin.
La principale région productrice est celle du Grand Ouest avec 67 % de la production.
Une filière à large représentation féminine : 42 % des éleveurs sont des femmes. Une filière qui représente 10 000 emplois directs et indirects.
Saltimboccas de filets de lapin à la sauge et au jambon cru
Pour 4 personnes
• 8 filets de lapin
• 8 tranches très fines de jambon cru
• 100 gr de fromage de brebis
• 16 feuilles de sauge fraîche
• 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
(si vous cuisez les saltimboccas à la poêle)
• 1 noix de beurre
• un peu de sel et de poivre du moulin
• 8 pics à brochettes en bambou
Bonjour Damien,
trés interessant ces renseignements sur le lapin !!
bravo pour cette belle recette aux accents méditérannéens
bonne journée à toi et bon séjour en Irlande.
Hervé (lesateliersdhys)
Rédigé par : herve | 23 juin 2010 à 16:04
Wouahhh. Qui a pris la photo ?
Lapin de france ?
Super appétissant
Rédigé par : Sophie | 23 juin 2010 à 20:53
Cette recette est très appétissante... très très contente de ce nouveau partenaire !
Rédigé par : clemence | 24 juin 2010 à 07:04
trop bien cette recette pour cuisiner le lapin !
Rédigé par : lamu | 24 juin 2010 à 10:50
des pics qui ont tout pour séduire
Rédigé par : Minouchka | 24 juin 2010 à 22:53
j'adore le lapin et cette recette me fait de l'oeil ;)
Rédigé par : Stellla | 26 juin 2010 à 09:48
Je cuisine régulièrement du lapin FRANCAIS et j'ai été ravie de lire ce qui précède.
Les filets sont un des morceaux préférés de mes petits enfants... je grade les saltimbocca en mémoire!
Rédigé par : mamina | 28 juin 2010 à 14:02
Bon clairement je découvre les filets de lapin!!! Je vais voir si je trouve ça du coté de chez moi!
Rédigé par : Anna aka Annika Panika | 28 juin 2010 à 20:17
j'adore la recette mais je ne suis pas certaine de trouver des filets de lapins ???
Bisous buddlehia
Rédigé par : buddlehia | 01 juillet 2010 à 14:29
ça change de mon lapin à la moutarde! Très appétissant!
Bonnes vacances :))))
Rédigé par : Superbol | 12 juillet 2010 à 08:56