Salon du blog culinaire

Une invitation pour bien débuter l'année....et bon réveillon 2008 !

En attendant, le retour du salon...

En novembre 2009 aura lieu, la seconde édition du Salon du blog culinaire. En l'attendant, craquez pour quelques recettes gourmandes.

Commençons l'année avec l'Epiphanie et sa traditionnelle galette des rois (à la frangipane).

Pour suivre, nous avons la Chandeleur, il sera alors temps de préparer votre pâte à crêpes pour réaliser un gâteau de crêpes ou des crêpes tout simplement.

Retrouvons ensuite, Mardi gras, avec les gaufres (ou gaufres liégeoises), les bugnes (ou beignets de carnaval) ou les crêpes !

L'année 2009 s'annonce gourmande ! Excellente année !

Vincent

Recettes de Noël, recettes de blogueurs

Dans une semaine, le réveillon de Noël frappera à la porte de chacun. Pourquoi ne pas reproduire les recettes du Salon du blog culinaire pour Noël ?

  

Entrées de Noël

Pour commencer le repas, rien de tel qu'un bon foie gras (ex. Crème de foie gras). D'autres préféreront les Saint-Jacques (ex. Noix de st jacques poêlé au caramel d'agrume & son tartare de fruits sur lit vert parfumé au poivre Sichuan). Bien sûr, nous devons également parler des huîtres (ex. Farandole d'huîtres en chaud et froid) pour séduire tout le monde.

  

  

Plats de Noël

Pour continuer ce repas festif, vous pouvez préparer un magret de canard (ex. Magrets de canard marinés au gingembre et au café et ses suprêmes d'agrumes). Pourquoi ne pas proposer du pigeon (Filets de Pigeons Rôtis et Foie Gras Poêlés, Réduction au Vin Rouge et Pommes Confites) ou un carré d'agneau (ex. Carré d'agneau en croûte de sel).

  

  

Desserts de Noël

Les plus gourmands d'entre nous ne râteront ce moment. Craquez pour la bûche de Noël (ex. La bûche de Micheline), le nougat (ex. Nougat glacé) ou des verrines pour les fêtes de Noël (ex. Verrines citron, chocolat & speculoos).

  

  

Joyeux Noël à toutes et à tous !

Vincent

Obiwi couvre le salon du blog culinaire !

Le site Internet Obiwi a consacré la une de son espace cuisine au salon du blog culinaire.

L'occasion de revivre quelques très bons moments au travers des photos envoyées notamment par Dorian ou le Jardin des délices...

Un petit mot de Benoit...

 

Je vous remercie de tout cœur d’être venus si nombreux à ce premier salon du blog et vos témoignages d’amitié m’ont procuré beaucoup de plaisir.

J’ai eu vraiment beaucoup de chance que nous ayons pu partager ensemble nos passions communes .

Si vous voulez suivre mon actualité jusqu’au prochain salon du blog 2009 (Et oui …!) ou me faire un petit coucou, inscrivez vous sur mon site : www.benoitmolin.com .

Encore merci d’avoir partagé ce moment émouvant avec moi. Je vous envoie mon amical souvenir.

Benoit

75cl.com : les vins dégustés au Salon du Blog Culinaire

Lors du diner de gala du salon du blog culinaire, nous avons eu le plaisir de vous faire déguster quelques crus sélectionnés par le site de vente de vins en ligne : 75cl.com. Les vins présentés sont disponibles à l'unité à la boutique de 75cl.com, rue Daguerre dans le 14ème à Paris.

Afrique du Sud
- Drostdy Hof, Adelpracht : un Chenin blanc Moelleux. Gros coup de coeur. Superbe équilibre acidité/sucrosité.
Ce vin a été dégusté sur le dessert.

- Drostdy Hof, Pinotage : un vin rouge issu du cépage typique sud-africain. Très, très bon. Vin très chaleureux.
Pour être exact, ce vin n'a pas été dégusté par l'ensemble des convives. Je l'avais laissé de côté pour vous le faire déguster le lendemain midi à la pause casse-croute. Cepeendant, nos amis belges m'ont demandé si j'avais du Zinfandel... ils ont particulièrement apprécié cette bouteille !

Autriche
- Domaine Zantho, Saint Laurent : surprenant rouge issu d'un cépage local. Vin rouge sur le fruit, frais avec quelques notes fumées surprenantes.
Ce vin a été dégusté pour les plus courageurs, le lendemain midi. A noter que l'ensemble des vins de la maison Zantho, sont bouchés à l'aide d'un bouchon en verre que l'on clippe.

- Domaine Zantho, Blaufränkisch : également un cépage local. Le vin est plus plein que le précédent, dans un registre un peu plus animal.

Australie
- Willowbank, Shiraz : une Syrah très soyeuse et fruitée. Un vin typique d'Australie avec un boisé fondu.
Un des crus dégustés avec le pavé de boeuf.

Chili
- Cousino Macul, Cabernet sauvignon 2005 : aux arômes de fruits noirs, tirant un peu sur le moka avec une fraîcheur étonnante sur un registre eucalyptus. Notre gros coup de coeur !
Ce vignoble situé situé sur une colline à la périphérie de Santiago a beaucoup plus.

Espagne
- Bodega Castano, Monastrell. Un vin puissant, concentré, gorgé de soleil. Un des meilleurs rapport qualité/prix/plaisir dans un registre très "masculin".
Une des valeurs sûres espagnoles. Un vin très bien noté par Robert Parker. Régulièrement 90/100 et plus.

France
- Domaine de Vénus, L'Effrontée, Vin de Pays des Côtes Catalanes : un blanc avec un élevage à la bourguignonne dans des fûts de 500l, des rendements de 20hl seulement, un vin hyper arômatique. Une vrai bombe !
Vraiment une magnifique cuvée. Toute en équilibre. Servie après le Sancerre de la Moussière.

- Gamay de Bouze, Henry Marionnet : un cépage oublié de Loire qui servait autrefois à teinter les vins. Un vin croquant de fruit, de plaisir et surtout avec un vrai caractère.
Ce cépage oublié a plus été apprécié le lendemain. La comparaison directe avec les vins tout en puissance du repas l'a un peu desservi.

Mexique
- La Cetto, Petite Syrah 2005 : surprennant vin rustique, ample sur des notes de cerise et de poivre. Un vin au caractère bien trempé avec une bonne longueur en bouche.
Le petit frère du Nebbiolo. Très bel équilibre.

- La Cetto, Nebbiolo 2002 : magnifique ! ce cépage italien s'est magnifiquement adapté ici. Le vin est concentré, riche et génère un sentiment de plenitude en bouche. Vin aux arômes complexes. Idéal sur un Osso Bucco !
C'est incontestablement le vin qui a le plus plu de la soirée. Un pur joyau !

Tunisie
- Soltane 2005 : assemblage grenache, mourvèdre carignan, bref un vrai vin du sud. Le vin est harmonieux, sur des notes chaudes. Belle surprise pour ce vin du sud de la Méditerranée.
Et oui, les vins du Maghreb peuvent être d'excellents vins !

 

Le Lycée Hôtelier nous a par ailleurs servi :

- Mauzac Nature de Robert Plageoles,

- Domaine de la Moussière 2006, Sancerre

- Cairanne 2006, Domaine Richaud...

 

Et vous, quel vin avez vous le plus apprécié lors de la soirée ?

 

Les blogueurs vous racontent le salon !

Les articles et compte-rendus du salon affluent...

Nous avons fait la liste de l'ensemble de ces billets.

Dites nous si nous en avons oublié un !

Revue et presse et photos

Le journal local L'Union a réalisé, dans son édition de dimanche (30/11), une page entière sur le Salon du blog culinaire.

Voici l'article. Il suffit de cliquer dessus pour l'agrandir !

 

 

Quelques photos sont disponibles également ici :

- Salon du blog culinaire 2008 - Les blogueurs 1

- Salon du blog culinaire 2008 - Les blogueurs 2

- Salon du blog culinaire 2008 - Les étudiants

- Salon du blog culinaire 2008 - Les partenaires

- Salon du blog culinaire 2008 - Best of

Les blogueurs gourmands en salon au lycée hôtelier...

Vert anis ou orange potiron, des tabliers ont été spécialement confectionnés pour ce salon. Le lycée hôtelier de Soissons accueille cet après-midi et demain le tout premier Salon du blog culinaire. Ou comment faire rentrer la souris dans la cuisine façon « Ratatouille » !

Sur France 5, il y a déjà « Fourchette et sac à dos » que présente Julie Andrieu. Au lycée hôtelier, pendant tout ce week-end, ce sera… « casseroles et mulots » !

L'établissement accueille en effet le tout premier Salon du blog culinaire.
Ce rendez-vous est né de l'imagination (fertile) de Damien Duquesne, professeur au lycée hôtelier et lui-même créateur d'un blog dédié à la cuisine.« Nous avons déjà organisé des rencontres sur Paris avec quelques blogueurs.

L'idée est ensuite venue de créer ce salon », explique l'enseignant, qui a mobilisé sur l'organisation son collègue du lycée Julien Durand et Laurence Bargès, créatrice soissonnaise du blog « La popote et le tricot de Lolo ».

Alors que sur Internet se multiplient les blogs gourmands, la mayonnaise a très vite pris.
« Ce week-end, nous allons accueillir quarante-et-un blogueurs, tous amateurs, venus de la région parisienne, de la Côte d'Azur, d'Alsace, de Lyon, de Charente et de Belgique.
Nous aurons même une femme venue de Grèce » indique Julien Durand.

Trois ou quatre blogueuses 100 % picardes seront bien évidemment présentes.

Dès cet après-midi, de 13 heures à 19 heures, et toute la journée de dimanche de 9 heures à 14 heures, il y aura donc à voir et à manger, avec déjà une ambiance de fête de fin d'année.
« Chaque blogueur présentera des recettes » note Laurence Bargès, qui sera l'une des premières à ouvrir le bal ce samedi.

On pourra, pêle-mêle, y découvrir le duo de crevettes et mangues en brochette de Céline, le clafoutis de cuisses de grenouilles au vert de blettes de Joëlle, la panna cotta vanillée au coulis de framboise de Myriam ou encore le ballotin de foie gras à la réglisse et aux amandes grillées de Stéphanie.
On en salive d'avance !
« Ça n'est pas un concours » précise néanmoins Laurence Bargès, qui note qu'il est possible de s'inscrire aujourd'hui encore* pour assister aux démonstrations de recettes.

Des mets à voir et à déguster
Sur place, on pourra évidemment découvrir les blogs des participants à ce premier salon mais aussi profiter de différentes animations (arts de la table, décoration florale) et, bien sûr, goûter et déguster tout ce qu'on aura, auparavant, mangé des yeux !

Ph.R. Journal l'Union

Classement Wikio des blogs culinaires : Novembre 2008

Wikio nous a proposé de mettre en ligne en avant première le classement des blogueurs culinaires.

Nous avons accepté. Ce classement n'est pas représentatif du trafic sur les blogs cités, mais du nombre de liens dont ont bénéficié ces blogs dans la blogosphère.

 

Le blog du salon du blog culinaire est à l'honneur... mais il faut dire que l'actualité du salon nous a beaucoup aidé !

 

1	Papilles et Pupilles
2	Eryn et sa folle cuisine
3	Salon du blog culinaire
4	Et si c'était bon...
5	Cuisine plurielle
6	Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça
7	Ligne et papilles
8	La Cuisine de Mercotte
9	Les carnets de Miss Diane
10	Beau à la louche
11	Il en faut peu pour être heureux
12	Ma p'tite cuisine
13	Un dimanche a la campagne
14	Clea Cuisine
15	Le petit journal de Chef Damien
16	Assiettes gourmandes
17	Chez Requia
18	C'est moi qui l'ai fait !
19	Saveur Passion
20	FrenchBento