Le site du salon du blog culinaire va évoluer ces prochaines semaines pour proposer de nouvelles fonctionnalités. Nous sommes partis du constat que le salon du blog culinaire était un formidable moyen de se rencontrer un week-end en novembre, et que nous souhaitions continuer à échanger toute l’année. C’est pourquoi le salon du blog culinaire évolue pour proposer de nouvelles fonctionnalités et événements, à la fois en ligne et hors ligne.

Parmi les nouvelles fonctionnalités, il y a une fonctionnalité d’agrégation de blogs. Cette fonctionnalité est encore en cours de développement.

Nous indexons les flux de blogueurs dans l’optique de créer du trafic sur le site du salon du blog culinaire et de renvoyer ce trafic directement vers les blogs. Évidemment la recette de cuisine référencée n’est pas recopiée sur le site du salon du blog culinaire afin que les visiteurs soient directement redirigés vers le blog. Il n’y a aucun risque de duplicate content puisque la recette est uniquement présente sur le blog. Le principe est de fonctionner sur un mode gagnant/gagnant où chacun récupère du trafic additionnel qu’il n’aurait pas eu sans l’outil d’agrégation. Pour les blogueurs, être référencé sur l’agrégateur du salon du blog culinaire peut leur permettre de recevoir du trafic entrant sur des mots-clés concurrentiels difficiles d’accès. C’est parce que les agrégateurs peuvent représenter du trafic additionnel pour les blogs qu’ils ont eu autant de succès auprès des blogueurs ces dernières années.

Cette fonctionnalité est encore en cours d’expérimentation et toutes les remarques/critiques/suggestions sont les bienvenues. Si vous ne souhaitez pas recevoir de trafic depuis le site et qu’un extrait de votre recette et une vignette soient représentées, merci de nous contacter via le formulaire de contact de 750 Grammes disponible à cette adresse : http://www.750g.com/contactez-nous_salon_blog_culinaire.htm.

Nous vous tiendrons informés de l’ensemble des nouveautés proposées sur le site du salon du blog culinaire dès que la nouvelle version sera en ligne, d’ici quelques semaines. Nous espérons que vous apprécierez les nouveaux outils qui seront bientôt mis à votre disposition.

A très bientôt !

L’équipe du salon du blog culinaire

Vous retrouverez ici tous les articles relatifs au salon du blog 2012 :

http://www.750g.com/article.26.934.11072.htm

N’hésitez pas à laisser un commentaire sur l’article pour nous signaler votre billet et à faire un lien vers l’article sur 750grammes avec l’intégralité des billets du salon.

Le salon a été l’occasion de nous donner à tous d’excellentes idées de recettes pour Noël.

Avec la yaourtière Seb Multi Délices, vous allez pouvoir vous régaler en famille, en réalisant à la maison des yaourts certes, mais aussi des fromages blancs, des crèmes aux œufs, des flans au caramel, ou encore des riz au lait. Tous vos desserts du quotidien seront désormais faits maison ! Vous pourrez, alors, varier les plaisirs grâce au livre de 15 recettes, sucrées, mais aussi salées.

Très simple d’utilisation avec ses trois fonctions, elle est programmable jusqu’à 16h et est munie d’un arrêt automatique. Elle est disponible en deux versions, 6 pots et 12 pots.

De plus, avec les coffrets d’accessoires Delices Box, compatibles avec les Multi Delices, vous pourrez réaliser des délicieux yaourts à boire ou de généreuses quantités de fromage blanc ou yaourt à la grecque.

Enfin, Seb a développé ses Préparations Pour Yaourtière une offre complète, simple et saine pour varier ses yaourts faits-maison à base d’arômes naturels (fraise, vanille, citron), sans additifs ni conservateurs.

Chers blogueurs, Chères blogueuses,

Voici un récapitulatif regroupant de nombreuses demandes. Si toutefois vous avez des questions, n’hésitez pas à les poster directement sur le blog du Salon du Blog ou contacter Anne-Charlotte ou Vincent, nous vous répondrons au plus vite !

• Le vendredi soir ?
> Soirée d’inauguration
Nous vous donnons rendez-vous à 19h, à l’Abbaye St Léger pour la Soirée d’Inauguration du Salon. Le programme de la soirée est le suivant :
19h-20h : Discours d’inauguration, présentation du programme et des diverses animations

20h30-21h30 : Concert – The Vienna Vegetable Orchestra Scène culturelle. Scène culturelle du Mail (derrière l’Abbaye).

21h30 – 23h : Moment Gourmand
Pour prolonger le concert, un moment gourmand vous sera proposé à l’Abbaye St Léger.

Merci de confirmer votre venue à cette soirée d’inauguration avant le 13 novembre, en adressant un mail à Anne-Charlotte : anne-charlotte[@]750g.com.

> Concert
La billetterie se trouve à l’intérieur du centre culturel, lorsque vous rentrez elle se situe tout de suite à gauche. Précisez lors de votre achat que vous êtes blogueurs et participants au Salon du Blog, un tarif privilégié vous sera accordé, au prix de 5€. Inutile de réserver, les places seront disponibles à la billetterie. Pour plus d’informations : Concert – The Vienna Vegetable Orchestra

• Le samedi ?
> Animations
Les démonstrations culinaires et ateliers débuteront dés 10h. Un programme très riche vous attend au Lycée Hôtelier et à l’Abbaye St Léger (centre ville). Le programme du Lycée sera à découvrir sur place, dans votre livret d’accueil.
Le programme du centre ville est visible ici : Programme Centre Ville.

> Restauration
- Samedi midi :
La tradition du Salon du Blog veut que chacun amène un plat ou un produit de sa région, ou plat qui vous tient à cœur ainsi qu’une boisson (vin, bière, cidre ou jus de fruits). Merci d’apporter un plat à partager avec tous. Dès votre arrivée, vous pourrez déposer vos plats et boissons directement sur l’espace restauration du Salon. Pensez à récupérer de suite vos moules, assiettes…pour éviter de les perdre.

- Samedi soir :
A partir de 20h, nous vous convions à la soirée de Gala du Salon, au Lycée Hôtelier.

• Le dimanche ?
> Animations
Dés 9h30, nous vous réservons des démonstrations et ateliers culinaires au Lycée Hôtelier et à l’Abbaye St Léger.

> Restauration
Le dimanche midi, nous vous convions à un buffet au lycée.

• Se rendre au Salon
- Le Lycée
Si vous venez en voiture, veuillez rentrer dans votre GPS l’adresse suivante :
Lycée des Métiers le Corbusier
Impasse le Corbusier ou Rue Marcel Paul (suivant les GPS)
02200 SOISSONS
(Près de Décathlon)

– L’Abbaye
Si vous venez en voiture, veuillez rentrer dans votre GPS l’adresse suivante :
Abbaye Saint Léger
2 rue de la Congrégation
02200 SOISSONS
(Près de la Mairie de Soissons)

Une navette reliera le lycée à l’Abbaye pour pouvoir vous rendre facilement sur les deux lieux.

L’Abbaye est un magnifique lieu mais nous vous conseillons de bien vous couvrir pour vos démonstrations ou ateliers, car il y fera frais, même si elle sera chauffée tout au long du WE.

• Transport
Le vendredi :
Si vous arrivez à la gare de Soissons, une navette entre la gare et le centre culturel est à votre disposition dès l’arrivée des trains de 14h36 à 19h04. Pas de réservation de la navette pour le vendredi. Cette navette desservira l’Hôtel des Francs > le Campanile > l’Abbaye (sur demande).

Le samedi & le dimanche :
Si vous arrivez à la gare de Soissons, une navette entre la gare et le lycée hôtelier est à votre disposition de 8h à 19h. Les horaires du trajet lycée > gare seront affichés à l’entrée du salon.
Pour réservez votre place en navette, remplissez ce formulaire : Réservez vos places pour la navette.

Une seconde navette sera également à votre disposition pour vous rendre du Lycée à l’abbaye St Léger et inversement. Pas d’inscriptions préalables.

Téléchargement Horaires_navette_SBC5

• Hébergement
En tant que blogueurs démonstrateurs, votre chambre d’hôtel est prise en charge (si vous avez bien rempli le formulaire qui vous a été envoyé). Un stand Hébergement sera ouvert au Lycée, le samedi 17, à partir de 16h30 (jusqu’à 19h00) pour venir retirer votre clé + plan d’accès. Si vous avez reçu un numéro de réservation, votre demande a bien été prise en compte.

• Les blogueurs-démonstrateurs
Pour rappel, les démos ont une durée de 50 minutes. Merci de respecter de temps pour que chaque blogueur puisse présenter sa recette. Merci de votre compréhension.

Les produits de fond (Sel, poivre, huile, sucre, vinaigre) seront à votre disposition. Pour tout ce qui porte sur des épices spéciales et tous autres produits pour réaliser votre recette, ils sont à apporter par vos soins.

En ce qui concerne le matériel mis à votre disposition, vous bénéficierez d’un four, plaque à induction, poêles, casseroles, saladiers, vaisselles, robots balances, c’est-à-dire du matériel classique. Pour tous besoins plus spécifiques, nous vous demandons de l’apporter.

Chaque démo est prévue pour 4 à 6 personnes, chaque préparation pouvant être divisée en petites portions pour les dégustations.

• Les blogueurs-visiteurs
En tant que blogueurs-visiteurs du salon, vous pouvez venir accompagnés d’une personne de votre choix et participer à l’ensemble des animations proposées pendant le salon. Pour rappel, vous devez vous inscrire au Salon pour pouvoir entrer sur le salon. S’inscrire en tant que visiteurs.

• Le FoodCamp
Nouveauté cette année sur le salon du blog culinaire, nous avons le plaisir de vous proposer de participer à un Foodcamp ! > le samedi 17 novembre de 13h30 à 18h.
Pour plus d’infirmations et inscriptions : FoodCamp

Pour toutes questions, n’hésitez pas à les poster directement sur le blog du Salon du Blog ou à envoyer un mail à Anne-charlotte – anne-charlotte[@]750g.com ou Vincent – vincent[@]750g.com pour l’hébergement.

Nous sommes impatients de vous retrouver pour cette 5ème édition du Salon.

Restant à votre disposition,

L’équipe du Salon du Blog

Cottage Cheese de Danone est un fromage frais ferme et fondant, à tartiner ou à cuisiner, dans vos recettes sucrées ou salées !

Le Cottage Cheese Cake

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

La garniture :
2 oeufs
100g de sucre
20g de farine
2 pots de Cottage Cheese
1 zestes de citron

La pâte :
100g de biscuits secs au choix
50g de beurre ramolli

Comment je fais ?
Ecrasez les biscuits et ajoutez le beurre. Mélangez.
Disposez la pâte obtenue au fond du moule (environ 20 x 5 cm), tassez pour faire un fond lisse et réserver au frais.
Mélangez les œufs avec le sucre et la farine.
Ajoutez le Cottage Cheese de Danone et les zestes de citron.
Versez cette préparation sur la pâte. Enfournez à 170°C.
Sortez le Cottage Cheese Cake.
Laissez refroidir, démoulez, et servez bien frais.
Régalez-vous !

Vous aussi, vous êtes inspirés par ce produit unique ?

N’attendez plus, laissez place à votre créativité et concoctez vos propres recettes ! Juste après notre rencontre sur le Salon du Blog Culinaire (du 20 novembre au 17 décembre), nous vous donnons l’occasion de montrer vos talents de cuisinier, en organisant, en partenariat avec 750 grammes, un concours de recettes, avec plein de cadeaux à la clé !

Alors à vos fourneaux, et que le meilleur gagne !

Dès le printemps, profitant d’une journée pluvieuse ou de la rosée du matin, l’escargot part aux bords des sentiers, dans les taillis, les prés, les haies, partout où la nature se fait verte et généreuse pour se régaler de feuillages en tous genres.
Il existe des milliers d’espèces de ces gastéropodes terrestres dans le monde, dont seulement trois principales sont consommées en France.

L'ESCARGOT DE BOURGOGNE (Helix pomatia linné)

C’est l’escargot le plus connu, la « star » de nos tablées. Cette dénomination est réservée à l’espèce Helix pomatia quelle que soit sa provenance. Il tient son nom de la région Bourgogne où il était ramassé autrefois, notamment dans les vignes dont il a pratiquement disparu, du fait des techniques agricoles modernes.
Ne faisant plus l’objet d’une récolte organisée dans nos campagnes, et inadaptés à l’élevage, les escargots de cette espèce sont ramassés en Europe centrale où on les trouve encore en abondance à l’état sauvage. La collecte y est réglementée et effectuée au printemps par les villageois des pays producteurs.
Taille: 30 à 45 mm de diamètre.
Coquille : globuleuse, de couleur ocre pâle avec des bandes spirales peu marqués.

 L'ESCARGOT CLASSIQUE (Helix lucorum)

Encore appelé  “turc“,  “blanc“ ou  “des bois“, son aire de répartition s’étend dans le Nord-Est du bassin méditerranéen. Il est particulièrement abondant en Turquie, en Macédoine et dans le sud de la Bulgarie, mais on le trouve aussi dans le midi de la France. Comme son cousin l’escargot de Bourgogne, il ne supporte pas l’élevage. Toutes les tentatives effectuées à ce jour ont échoué.
Taille : 30 à 50 mm de diamètre.
Coquille : couleur plus foncée que le Bourgogne avec des bandes spirales bien marquées et des flammules verticales.

L'ESCARGOT GRIS (Cornu aspersum)

L’escargot Gris ou « Petit Gris » vit dans les régions méditerranéennes et océaniques. On le trouve dans les garrigues, les espaces horticoles, les bordures de champs, les haies, sur les murets… jusqu’à 1 000 m d’altitude. C’est la seule espèce qui tolère l’élevage. Toutefois, c’est aussi la variété la moins consommée : elle ne représente actuellement que 2% dans les préparations des escargotiers.
On trouve parfois une variété de cette espèce dénommée “Gros gris“, qui répond aussi favorablement aux conditions d’élevage, et qui peut atteindre la taille de l’escargot de Bourgogne.
Taille : 30 à 40 mm de diamètre.
Coquille : de couleur variable. La variété la plus typique présente quatre bandes spirales brunes, souvent mouchetées, d’où le nom qu’on lui donne parfois d’escargot chagriné.

LES QUALITES NUTRITIONNELLES DE L'ESCARGOT

Abstraction faite du beurre auquel il est bien souvent associé, l’escargot a des propriétés nutritives propres tout à fait intéressantes à relever. A ce titre, il peut prendre toute sa place dans un régime alimentaire équilibré. Ceci est illustré entre autres par sa présence dans le fameux régime crétois, réputé pour offrir santé et longévité.

Un aliment riche et léger
    • L’escargot a une faible valeur énergétique (81cal pour 100g), ainsi qu’une faible teneur en matières grasses, en graisses saturées, en sucres et en sel.
    • Il est source de calcium, de potassium, de fer, de vitamines C et B12.
    • Et il est surtout riche en protéines, phosphore, magnésium et en vitamines B6.
    • Ceci lui confère des caractéristiques nutritionnelles particulièrement recherchées.
Source : Compilation A.G 2010 (d'après SU.VI.MAX, INCA 2, SOUCI, CIQUAL 2008, FCEN 2010, NUBEL)

Un pilier du régime crétois
Les crétois, inventeurs du ‘régime-santé’ du même nom, sont de grands consommateurs d’escargots. Ces derniers auraient, semble-t-il, des propriétés nutritives bénéfiques sur le cœur et les artères, à condition d’être accompagnés d’huile d’olive et de petits légumes. En outre, les extraits de bave d’escargots ont apparemment des vertus broncho-relaxantes et entrent dans la composition de certains médicaments visant à traiter la toux.

Vous aimez l'Alsace et ses vins, mijoter des petits plats, tester ou inventer des recettes nouvelles, dresser de belles tables pour y recevoir vos convives… Cet automne, l’Alsace s’invite à votre table !

Nulle besoin d’être “choucroutologue” ou expert en vins d’Alsace. Ce concours photo est ouvert à tous les amateurs du bien manger, bien boire et bien recevoir. L’essentiel est d’oser et laisser libre court à son imagination.

Chaque saison, devenez le chef amateur d’Alsace grâce à ce concours qui allie :
– une belle assiette* en privilégiant un plat et/ou un produit de saison
– un accord avec un Vin d’Alsace (pour vous aider dans votre choix, consultez le site VinsAlsace.com)
– une photo** de votre table, mise en scène, qui mettra en avant le plat et la bou¬teille du vin d’Alsace que vous aurez sélectionnée !

Envoyez-nous sur Facebook votre photo accompagnée d’une description du plat et de l’accord avec un vin d’Alsace. Les 20 photos ayant reçus le plus grand nombre de votes seront récompensées et un jury de professionnels de la table dési¬gnera les gagnant(e)s des prix “gastronomie” et “photo”.

DES PLAISIRS DE LA TABLE A GAGNER CHAQUE SAISON !

Prix gastro : le vainqueur se verra offrir un séjour oeno-gastronomique pour 2 personnes en Alsace*** comprenant : un dîner gastronomique avec vins et deux nuitées en chambre double avec petits déjeuners dans l’établissement du Chef alsacien du mois. Il y sera accueilli par le Chef lui-même et réalisera à ses côtés un menu complet. Il découvrira également le domaine et la cave du vigneron alsacien.

Prix Photo : un superbe appareil photo de la prestigieuse marque Leica

Du troisième au cinquième :
3 bouteilles de Grands Crus d’Alsace et un couteau de sommelier “Vins d’Alsace”

Du sixième au douzième :
3 bouteilles de Vins d’Alsace de l’AOC Alsace et un couteau de sommelier “Vins d’Alsace”

Du treizième au vingtième :
Un couteau de sommelier “Vins d’Alsace”

* la recette gagnante de la saison sera publiée sur le blog des Vins d’Alsace
** photo sur laquelle le plat et l’étiquette de la bou¬teille de vin d’Alsace doivent être visibles, et qui pourra être utilisée pour la communication des Vins d’Alsace et du Tourisme d’Alsace
*** cadeau valable 3 mois hors période marchés de Noël

Parce que la cuisine est une fête, Agneau Presto vous propose de célébrer cette passion commune durant le Salon du Blog Culinaire !

Au menu :
Les Défis Presto
Véritables joutes culinaires, Agneau Presto vous invite à vous affronter à 2 ou à 4 pour remporter le prix de la meilleure création Presto. Un duel au plus haut niveau !
8 joutes sont programmées le samedi et 6 le dimanche ! Rendez-vous au Salon du Blog Culinaire !

Le blogueur mystère
Porter un sticker « I love Agneau Presto » n’est pas obligatoire, mais fortement conseillé durant le Salon du Blog Culinaire. On vous explique : chaque jour il permettra à un blogueur d’être tiré au sort par l’animateur Agneau Presto. Aussi simple et rapide que la cuisine Presto vous répondrez à deux questions pour gagner le Coffret Smartbox ! N’attendez pas et réclamez votre sticker dès l’entrée du Salon !
 
La démo Agneau Presto
Aux fourneaux sur une cuisine éphémère à l’abbaye St Léger, 2 blogueurs nous présenterons une recette Agneau Presto (de 10h à 10h50 le samedi et de 11h30 à 12h20 le dimanche). Vivez avec nous l’expérience Presto : découvrez des recettes simples et rapides qui finiront de vous convaincre d’adopter Agneau Presto au quotidien. Une démonstration de haut vol !

N’oubliez pas non plus de venir déguster de l’agneau façon Presto lors de la soirée de gala du samedi ! Encore un peu de patience si comme nous, vous ne pouvez plus attendre ! Rendez-vous au Salon du Blog Culinaire !

L'Interprofession des fruits et Légumes Frais vous présente son programme au Salon du Blog Culinaire.

    -
Pour les blogueurs (samedi
au lycée hôtelier de Soissons)

4 blogueurs seront à l’honneur afin de présenter
une de leurs recettes inédites à base de fruits et légumes frais, accompagnés du
diététicien d’Interfel Yoann Benguigui
et toutes ses astuces santé.

Samedi :
11h à 12h : Démonstration de Sandra, du blog 'Ok ce bon'
14h à 15h : Démonstration de Christelle, du blog 'Les petites douceurs de Cricri'
15h à 16h : Démonstration de Marie-Laure, du blog 'Rose and Cook'
16h à 17h : Démonstration d'Apolina du blog 'Bombay Bruxelles'

Exclusivité
cette année : les blogueurs
culinaires seront accueillis au Salon par une équipe de barmen du lycée
hôtelier François Rabelais de Dugny qui leur proposeront des smoothies frais de
saison !

    -
Pour le Grand Public (samedi
et dimanche à l’Abbaye Saint-Léger)

Samedi et
dimanche : Charles Soussin, chef ambassadeur des
fruits et légumes frais, fera découvrir aux enfants des recettes délicieuses et
originales. Ces cours de cuisine seront totalement gratuits et ouverts aux
gourmands de 6 ans et plus.

Dimanche : Yoann
Benguigui, diététicien d’Interfel, mettra en scène les fruits et légumes
frais autour des thèmes de saisonnalité et d’équilibre alimentaire pour
éveiller la curiosité des plus petits.

Nous attendons votre visite !

Le goût
Dégustez OBO, c’est la découverte d’un gout unique. Sa recette traditionnelle offre une alliance inédite de saveurs qui fait de OBO une boisson originale. Sa bulle très fine, appréciée de tous, apporte une sensation de force en douceur.   

Le corps
Dégustez OBO, c’est offrir à son corps les vertus de plantes rares comme le Ginseng Sibérien… De part sa composition et sa faible teneur en sucre, OBO allie le bien être du corps avec le plaisir de se rafraichir.
 
La famille
Dégustez OBO, c’est pouvoir partager un même plaisir en famille. OBO, source d’énergie naturelle pour les petits et les grands tout en préservant leur santé.   

A tous moments
Dégustez OBO, en journée, en soirée, toujours pour le plaisir. La semaine ou le week-end, après sport ou au goûter… Trinquer avec OBO à la terrasse d’un café ! OBO, c’est trop bon !