Salon du blog culinaire

Joyeux Noël avec Lapin de France !

Tous les billets du SBC 4 !

Retrouvez tous les billets de chaques blogeurs et revivez le Salon du Blog Culinaire !

Les blogueurs vous racontent la 4ème édition du Salon du Blog Culinaire

Vous pouvez également ajouter un lien vers cet article dans votre billet pour que l'on puisse retrouver tous les billets écrits sur le salon du blog culinaire 2011.

Un dernier mot pour la fin, un grand merci à tous pour ce merveilleux week end, auquel vous avez tous contribué en y apportant votre touche de bonne humeur !

 

Si vous ne figurez pas dans cette liste, n'hésitez pas à nous laisser vos liens en commentaires, nous vous ajouterons !

LIVRE D'OR SBC 4 ...

 

La 4ème édition su Salon du Blog Culinaire s'achève ...

Un grand merci à vous tous pour ce weekend d'exception, ces moments de partage et de gourmandise ...

Ce livre d'or vous permet de donner vos impressions sur le salon, il suffit de laisser un commentaire à ce billet. Quant aux photos, elles seront bientôt disponibles ... N'hésitez pas à nous envoyer les votre à l'adresse suivante : contact[a]750g.com

Merci à tous les blogueurs pour leur présence sur le salon.

Merci aux partenaires pour leur soutien et leur atelier.

Merci à Benoît Molin, le parrain du salon depuis la première édition.

Merci aux étudiants, professeurs et direction de la Cité scolaire La Corbusier de Soissons (pôle hôtelier) pour l'aide apportée pendant ce salon.

Et merci à l'équipe d'organisation qui a travaillé depuis des mois sur cet évènement.

A très bientôt !

Merci !

Bonjour,

Un grand merci à tous pour votre accueil chaleureux cette année encore et votre participation massive à nos ateliers démos et découpes.

Merci tout particulièrement à nos 8 blogueurs de chocs : Edda, Silvia, Chef Damien, Marie-Laure, Florence, Claude, Clémence et Isa-Marie qui ont su faire frémir nos papilles avec leur recette de lapin, originale, simple, rapide et savoureuse ! Merci aussi à ceux qui ont fait les démos lapin en extérieur ! Sans oublier Chef Fred pour ses conseils affutés sur la découpe de lapin !

Merci à Fanny pour son aide précieuse tout au long du week-end !

Merci à tous les autres étudiants pour la qualité de leur service, qui fait honneur à leur lycée.

Merci à toute l’équipe de 750g et particulièrement à Silvia qui a organisé et coordonné d’une main de maître les animations Lapin de France et Cécile qui a eu la gentillesse de nous reconduire à la gare !

Et puis évidemment un grand merci à Chef Damien pour nous avoir accueilli pour notre deuxième édition du Salon du blog culinaire.

INFORMATIONS CONCOURS DE RECETTE

Ceux qui sont passés par notre terrier le savent, nous organisons spécialement à l’occasion du Salon du blog culinaire un concours de recette de lapin qui permettra à tous les participants de remporter un tablier Lapin de France et aux auteurs des 2 meilleures recettes un bloc de 3 couteaux avec lame céramique !

Nous tenions à vous dire qu’à la demande générale, la date limite de remise des recettes est repoussée au 10 décembre 2011. Les deux gagnants seront quant à eux désignés le 10 janvier 2012.

La thématique de ce concours est « recette apéritive au lapin » et les critères d’évaluation seront l’originalité, la facilité de réalisation et la présentation. Une  photo est donc nécessaire.

Les recettes et visuels sont à envoyer à dlecren@clipp.asso.fr

Pour rappel, toutes les recettes seront également publiées dans la rubrique « Le coin des bloggeurs » sur le site lapin.fr, avec mention de votre blog, lien et visuel.

Nous espérons que vous avez passé un aussi bon moment en notre compagnie que nous en la vôtre. Nous espérons également vous avoir fait (re)découvrir la viande de lapin sous un jour nouveau et vous avoir donné envie de la cuisiner !

Nous restons naturellement à votre disposition pour toutes vos questions qui resteraient en suspens et espérons vous revoir très prochainement !

Amitiés lapines !

L’équipe Lapin de France

Au Salon du Blog Culinaire de Soissons, des ateliers culinaires Bord Bia avec les bloggeuses irlandaises Kristin Jensen & Anne Marie Carroll

Pour la quatrième année consécutive, Bord Bia, l’office de promotion des produits agroalimentaires irlandais, est fier d’être partenaire du Salon du Blog Culinaire et de tous vous retrouver dans cette atmosphère chaleureuse et conviviale.

Kristin Jensen et  Anne Marie Carroll, des bloggeuses irlandaises qui montent
Au mois d’octobre, Bord Bia a lancé un concours avec l’association des bloggeurs culinaires irlandais dans le but de sélectionner deux représentants pour participer au Salon du Blog à Soissons.  Les gagnantes Kristin Jensen et Anne Marie Carroll vont cuisiner les meilleurs produits du terroir irlandais, bœuf et agneau premium, la chair de tourteau et les moules bio.

Vous aurez l’occasion de participe aux ateliers : le samedi, sandwich de faux-filet, roquette, oignions caramélisés et beurre Cashel Blue ainsi que du faux-filet poivré aux huitres creuses d’Irlande  (11h30), confit d’agneau d’Irlande et côtes d’agneau à la moutarde, aux herbes, sauce au miel (15h00) : le dimanche, moules bio d’Irlande aux poireaux, bacon et whiskey irlandais et galettes de tourteau, sauce tartare à l’aneth (11h30). 

N’oublier pas de vous inscrire !

Nouveauté cette année, 3 ateliers tourteau ‘Speed Cooking’.  Il s'agit d'une « joute culinaire » entre bloggeurs autours du tourteau d’Irlande.  2 binômes de bloggeurs (12 en tout) doivent préparer 6 recettes rapides à base de tourteau en partant du même panier d'ingrédients « surprise ». A la fin de l'atelier la meilleure recette recevra un prix.

Ne rater pas le samedi à 14h00 et 17h00 et le dimanche à 15h30 !

 

Pour associer Donal Skehan notre bloggeur le plus célèbre d’Irlande, malheureusement absent cette année, à ce week-end culinaire, nous organisons un petit concours pour gagner 5 copies de son dernier livre de recettes délicieuses, Kitchen Hero. Une fiche vous sera remise à votre arrivée.  Le tirage au sort aura lieu lors de la soirée de gala.

 

 

 Les produits du terroir irlandais présentés en dégustation

Le bœuf irlandais
Le bœuf irlandais bénéficie d’un élevage traditionnel, à l’herbe toute l’année, ce qui confère à sa viande une qualité constante, une finesse de grain et une tendreté exceptionnelles. Sa viande est très appréciée des consommateurs, des grands chefs étoilés français et également de la blogosphère.
www.boeuf-irlandais.fr 

L’agneau premium
Cet élevage en plein air donne à l’agneau irlandais toutes ses qualités gustatives et nutritionnelles et offre une viande qui révèle à la cuisson un goût et une richesse aromatique exceptionnelle.  www.agneau-irlandais.fr 
  

Les huîtres, les moules bio et les tourteaux
Avec ses 7 500 km de côtes, l’Irlande bénéficie d’une réserve abondante et d’un cadre exceptionnel propice à la pêche et à l’aquaculture. Parmi ses principales productions, les huîtres qui possèdent une chair charnue, délicate, croquante et une légère saveur iodée, les moules bio et les tourteaux.  www.huitres-irlande.com    www.moules-irlande.com 

 

Les produits laitiers et l’épicerie fine
L’Irlande produit aujourd’hui 156 variétés de délicieux fromages fermiers de vache, de brebis ou de chèvre. Vous aurez l’occasion de déguster le Cashel Blue, un délicieux fromage à pâte persillée, le Daru, une tomme au lait cru, le Mossfield 18 mois, un fromage bio très savoureux de type Gouda et Cahill’s Porter, un cheddar à la Guinness accompagné par le beurre de baratte traditionnel Cuinneog, sans oublier des chutneys et du miel irlandais.

 
Les whiskeys
Une sélection de whiskey irlandais dont la spécificité est d’être distillée trois fois sera également mise en dégustation lors de la soirée de gala notamment : Greenore, Kilbeggan, Tyrconnell et Connemara ainsi que la liqueur Baileys.

Au plaisir de vous retrouver !

L'hébergement

Voici une petite précision concernant l'hébergement.

Un stand 'Hébergement' est prévu sur le Salon le samedi vers 16h30.

Nous sommes en train de finaliser la répartition des chambres pour chacun de vous. Vos clés ou cartes vous seront distribuées et toutes les informations complémentaires vous seront communiqués à cet instant. (horaires, plan, etc ...).

L’édulcorant Truvia®, notre nouveau partenaire !

Vous l’aurez remarqué, pour notre quatrième édition, un nouveau partenaire nous accompagne : L’édulcorant Truvia®.

L’édulcorant Truvia®, Quezako ? Un nouvel édulcorant élaboré à partir de la feuille de Stévia, un produit sucrant, d’origine naturel, zéro calorie qui plus est idéal à cuisiner !

Venez découvrir cet ingrédient lors des démonstrations de recettes Truvia® animées par Dorian et Pascale, samedi et dimanche :

Samedi

11h : Dorian  : “Raviolis de crevettes frits au ketchup asiatique hot hot !”
12h : Dorian “Petit poulet sauté à l’asiatique”
15h : Pascale Weeks : “salade d’oranges et petits moelleux aux épices”

Dimanche
11h : Dorian : “Raviolis de crevettes frits au ketchup asiatique hot hot !”
12h: Dorian  : “Petit poulet sauté à l’asiatique”
14h : Pascale Weeks : “Poires pochées au thé au jasmin, crumble amandes et noisettes”

Vous pouvez aussi suivre l’édulcorant Truvia® sur Facebook !

 

Nouveaux horaires de la navette suite aux travaux SNCF

Suite aux travaux sur la ligne SNCF Paris > Laon, les trains mettront 30 minutes en plus pour regagner la Capitale du blog culinaire.

Voici les horaires de train et de navettes correspondantes. Vos demandes de navette ont été prises en compte par rapport à ces horaires.

Pour le samedi 19 novembre sens PARIS > SOISSONS

La navette sera stationnée devant la gare et partira à l'heure précise. Merci d'être pontuel !

- 07h16 - 09h06 : départ de la navette de la gare à 09h16 en direction du salon

- 08h07 - 09h58 : départ de la navette de la gare à 10h08 en direction du salon*

- 10h04 - 11h43 : départ de la navette de la gare à 11h53 en direction du salon

- 13h26 - 15h14 : départ de la navette de la gare à 15h24 en direction du salon

- 14h48 - 16h37 : départ de la navette de la gare à 16h47 en direction du salon

- 16h04 - 17h48 : départ de la navette de la gare à 18h15 en direction du salon

- 17h55 - 19h34 : départ de la navette de la gare à 19h44 en direction du salon

 

Pour le dimanche 20 novembre sens SOISSONS > PARIS

La navette sera stationnée devant le portail vert du Lycée et partira à l'heure précise. Merci d'être pontuel

!- 07h37 - 09h18 : départ de la navette du salon à 07h05 en direction de la gare

- 09h16 - 10h55 : départ de la navette du salon à 08h45 en direction de la gare

- 11h44 - 13h44 : départ de la navette du salon à 11h15 en direction de la gare

- 12h58 - 14h45 : départ de la navette du salon à 12h30 en direction de la gare

- 16h33 - 18h29 : départ de la navette du salon à 15h40 en direction de la gare*

- 17h43 - 19h44 : départ de la navette du salon à 16h50 en direction de la gare*

- 18h31 - 20h15 : départ de la navette du salon à 18h00 en direction de la gare

 

 
Le jour du salon, vous pouvez réservé vos places (selon les disponibilités) auprès de Sandrine qui nous conduira la navette. Merci à la RTA pour le prêt du véhicule !

 

 
* Vue le nombre d'inscrits, cette navette sera doublée. Son accès se fera par ordre d'arrivée des inscriptions (formulaire). une fois remplie, elle fera l'aller-retour pour venir vous rechercher. Merci de bien attendre votre tour !

Le Lap’lanning

Bonjour à tous,

Pour sa deuxième année de participation au Salon du Blog culinaire, le Lapin de France vous a mitonné un planning aux petits oignons.

Tenant compte de vos retours de l’an dernier, nous vous proposons cette année une grande nouveauté : 6 ateliers découpes , animés par Chef Fred, pour vous permettre de passer Maître dans l’art de la découpe du lapin ! (ça se passera dans la « grande cuisine », celle située juste derrière notre stand. Demandez nous si vous êtes perdus !)

Autre nouveauté et pas des moindres, notre stand Lapin (toujours situé dans le Hall) sera animé par… vous ! Enfin, plus exactement, 8 d’entres vous. En effet, cette année, vous pourrez compter sur Chef Damien, Silvia, Edda, Clémence, Marie Laure, Florence, Claude et Isa-Marie pour vous rappeler que le lapin ne se cuisine pas que mijoté, et qu’il vous réserve au contraire, plein de surprises !

Vous trouverez ci-dessous le Lap’lanning avec tous les détails pour nous retrouver et partager avec nous un moment gourmand autour de la viande de lapin !

Bonne semaine à vous et à ce week-end !

L’équipe Lapin de France

Récapitulatif complet SBC !

Chers blogueurs,

Voici un récapitulatif regroupant de nombreuses demandes. Si toutefois vous avez des questions, n’hésitez pas à les poster directement sur le blog du Salon du Blog ou contacter Florentine ou Vincent, nous vous répondrons au plus vite !

Vous arrivez le vendredi soir ?

Rendez-vous à 20h au Mail, Scène culturelle de Soissons, 7 Rue Jean de Dormans.

Transport

Si vous arrivez à la gare de Soissons, une navette entre la gare et le centre culturel est à votre disposition dès l’arrivée des trains de 14h33 à 19h02.

Pour réservez votre place en navette, remplissez le formulaire !

Animation

Un concert Cook'N Jazz avec Daniel Humar et William Ledeuil se mettant en scène pour vous faire découvrir l'art et la manière de cuisiner en musique ...

Restauration

A la fin du concert, un buffet de fromages AOP sera servi par les étudiants de l’association ADELYHS (étudiants du lycée Hôtelier de Soissons).

Comment assister au spectacle et comment réserver ?

La billetterie se trouve à l’intérieur du centre culturel, lorsque vous rentrez elle se situe tout de suite à gauche. Précisez lors de votre achat que vous êtes blogueur et participant au Salon du Blog, un tarif privilégié vous sera accordé, au prix de 9€. Inutile de réserver, les places seront disponibles à la billeterie ! Le spectacle se déroulera au 1er étage

Vous arrivez le samedi ?

Transport Si vous arrivez à la gare de Soissons, une navette entre la gare et le lycée hôtelier est à votre disposition dès l’arrivée des trains de 8h00 à 21h13.

Pour réservez votre place en navette, remplissez le formulaire !

Animation et restauration

Samedi matin

De 8h à 11h, venez vous détendre à la piscine de Soissons et terminez par un brunch sur la plage.

Samedi midi

La tradition du Salon du Blog veut que chacun amène un plat ou un produit de sa région ainsi qu’une boisson régionale (vin, bière, cidre ou jus de fruits).

Samedi Après-midi

Participez à une visite gourmande et culturelle dans la ville de Soissons de 14h et 17h. Le départ se fera du parc Gouraud et un goûter sera offert aux participants.

Retrouvez toutes les recettes en démonstration extérieure.

Samedi soir

Repas de Gala

 

Que faire le dimanche ?

Animation

Venez participer à un cours de step rythmé et venez swinguer dans une ambiance disco pour un réveil musculaire sur de la musique des années 70 au Gymnase Ferrary, à côté du lycée hôtelier. Un petit-déjeuner sera offert aux participants.

Restauration

Un brunch est présenté à tous les participants avec les produits des partenaires.

Transport

Une navette entre le lycée hôtelier et la gare est à votre disposition de 7h00 à 18h45. Elle ne fera que les allers-retours entre la gare et le salon (pas de centre ville).

Pour réservez votre place en navette, remplissez le formulaire !

  

Informations complémentaires

- Les produits de fond (Sel, poivre, huile, muscade, vinaigre) seront à votre disposition, pour tout ce qui porte sur des épices spéciales et tous vos autres produits, nous vous rappelons que vous devez apporter vos marchandises.

- Chaque démo est prévue pour 4 à 6 personnes, chaque préparation pouvant être divisée en petites portions pour les dégustations.

Pour toutes questions, n’hésitez pas à les poster directement sur le blog du Salon du Blog.

 

Restant à votre disposition,

Bonne journée et à dans 10 jours !